Les formules
Le restaurant bénéficie de deux salles avec un cadre naturel, chaleureux et moderne.
La première salle pouvant accueillir 40 couverts et la deuxième jusqu'à 50 personnes.
L'escale de la Valliere
28 € fromage ou dessert
32 € fromage blanc et dessert
33 € plateau de fromages et dessert
Non disponible les dimanches et jours fériés
Velouté de cucurbitacée, pleurote,
huile de persil et crème épaisse
ou
Mille-feuille de pomme de terre,
hareng fumé et salade
Duo de poisson, sauce crème citronnée,
risotto et petits légumes
ou
Fondant de cochon au cidre
et sa garniture
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Bressane
38 € fromage ou dessert
42 € fromage blanc et dessert
43 € plateau de fromages et dessert
Escargots, croquetas de jambon,
purée patate douce
ou
Caille en deux façon, crème de maïs grillé,
salade et chips d’oignon
ou
Terrine de foie gras, condiment au fruit
et brioche maison (sup 4 €)
Filet de bar, purée de topinambour,
petits légumes et émulsion sapin
ou
Pièce du boucher, jus court
aux marron et sa garniture
avec sauce morilles (sup 4 €)
ou
Poulet de Bresse aux morilles
et sa garniture (sup 5 €)
ou
Grenouilles fraîches comme en Dombes
et sa garniture (sup 10 €)
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Lyonnaise
33 € fromage ou dessert
37 € fromage blanc et dessert
38 € plateau de fromages et dessert
Œuf parfait, purée de topinambour,
crème d’épinards, girolle et marron
ou
Salade et son croustillant de st Marcellin,
fondue de poireaux, lardons et tomates
Entrecôte au bleu de Bresse ou
beurre maître d’Hôtel et sa garniture (sup 3 €)
ou
Suprême de pintade, purée de patate douce
et petits légumes
ou
Filet de Dorade, crémeux de choux fleur,
petits légumes et noisettes grillées
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
Menu d'enfant
valable pour les enfants jusqu'à 8 ans
(plat, fromage ou dessert) 12 €(entrée, plat, fromage ou dessert) 15 €
Tous nos prix sont net. Le couvert sans repas est à 2,50 euros.
Nous sommes tributaires du marché. Nous comptons sur votre compréhension si l'un des produits venait à nous manquer.