Les formules
Le restaurant bénéficie de deux salles avec un cadre naturel, chaleureux et moderne.
La première salle pouvant accueillir 40 couverts et la deuxième jusqu'à 50 personnes.
L'escale de la Valliere
26 € Fromage ou Dessert
30 € Fromage et Dessert
Chèvre frais en éclair, tartare de tomate et betterave, salade verte
ou
Salade fraîcheur
salade, tomates, lardons, concombres,
tomates confites et melon
Râble de Lapin farci, jus à la verveine
et sa garniture
ou
Merlu, compotée de chorizo et fenouil,
beurre monté citron et sa garniture
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Bressane 39 €
Tataki de thon, sésame,
petits légumes croquants et salade
ou
Vitello façon Caesar salade verte
et condiments
Grenouilles fraîches comme en Dombes
et sa garniture (sup 4€)
ou
Magret de canard, fruits rouges, jus court poivre
de timut et sa garniture
ou
Dorade Royale, purée d’artichaut, sauce vierge
façon tapenade et sa garniture
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Lyonnaise
31 € Fromage ou Dessert
35 € Fromage et Dessert
Salade d’été
salade, avocat, tomates, truite fumée maison,
raviole de Royan fris, fromage ail et fines herbes
ou
Mille-feuille aubergine marinée et tomate variée,
mozzarella di Buffala, salade, jambon cru et pesto
Entrecôte au bleu de Bresse
ou beurre maître d’Hôtel et sa garniture (sup 2,5€)
ou
Pluma de porc ibérique Duroc de Batallé
et sa garniture
ou
Daurade royale, purée d’artichaut, sauce vierge
façon tapenade et sa garniture
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Gourmande 44 €
Maquereaux frais mariné, gambas,
poivron piquillos, condiment
ou
Escargots, cromesquis, petits légumes,
épinard frais et crème d’ail
Poulet de Bresse aux morilles
et sa garniture
ou
Turbot, risotto de quinoa,
petits légumes et crème de poivron
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
Menu d'enfant
valable pour les enfants jusqu'à 8 ans
(plat, fromage ou dessert) 12 €(entrée, plat, fromage ou dessert) 15 €
Tous nos prix sont net. Le couvert sans repas est à 2,50 euros.
Nous sommes tributaires du marché. Nous comptons sur votre compréhension si l'un des produits venait à nous manquer.