Les formules
Le restaurant bénéficie de deux salles avec un cadre naturel, chaleureux et moderne.
La première salle pouvant accueillir 40 couverts et la deuxième jusqu'à 50 personnes.
L'escale de la Valliere 22 €
Feuilleté de champignons et salade verte
ou
Velouté de potimarron, butternut, réglisse,
pépins de courge et crème épaisse
Selle de cochon Duroc de Batallé
basse température, jus court et sa garniture
ou
Pavé de saumon, fondue de poireaux
et légumes
Plateau de fromages
de nos régions
ou
Fromages blanc
ou
Dessert
L'escale Bressane 35 €
Saumon fumé, salade,
crème montée citron et aneth
ou
Caille farcie aux marrons, salade
et légumes croquants
Grenouilles fraîches comme
en Dombes et sa garniture
ou
Pavé de cerf, purée de patate douce
et sauce timut
Plateau de fromages
de nos régions
ou
Fromages blanc
Dessert
L'escale Lyonnaise 28 €
Terrine maison
ou
Salade de chèvre chaud
(salade verte, chèvre pané, chèvre frais,
tomates, lardons et maïs)
Filet de dorade royale
et sa garniture
ou
Entrecôte au bleu de Bresse ou
beurre maître d'Hôtel et sa garniture
ou
Pluma de porc Duroc de Batallé
et sa garniture
Plateau de fromages
de nos régions
ou
Fromages blanc
Dessert
L'escale Gourmande 40 €
Terrine de foie gras,
compoté de fruit et pain aux épices
ou
Escargots chaud, cromesqui,
crème de persil et d’ail
Poulet de Bresse aux morilles
et sa garniture
ou
Filet de st pierre, risotto de quinoa,
légumes et sabayon citron
Plateau de fromages
de nos régions
ou
Fromages blanc
Dessert
Menu d'enfant
valable pour les enfants jusqu'à 7 ans
(plat, fromage ou dessert) 11,50 €(entrée, plat, fromage ou dessert) 15 €
Tous nos prix sont net. Le couvert sans repas est à 2,50 euros.